SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna Maków Podhalański

Książka

Czasopismo

W koszyku

oceń

Kalendarz 2017 : babiogórskie grzyby / Stowarzyszenie Gmin Babiogórskich ; Babiogórski Park Narodowy ; [redakcja: Maciej Mażul]. - Sucha Beskidzka : Stowarzyszenie Gmin Babiogórskich ; Zawoja : Babiogórski Park Narodowy, 2016. - 182 strony : ilustracje kolorowe ; 25 cm.

(Kalendarze SGB)

2017.

Autor

Mażul Maciej. Redakcja

Forma i typ

Książki Czasopisma

Temat

Grzyby Babia Góra (Beskid Żywiecki)

Gatunek

Kalendarze (wydawnictwa) Czasopismo regionalno-lokalne

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Biologia

Od najdawniejszych czasów grzyby dla mieszkańców Podbabiogórza były cennym i ważnym składnikiem regionalnej kuchni. Ich wyjątkowy smak i niezwykły aromat urozmaicał, podnosił walory smakowe i nadawał charakter codziennym potrawom. Dodatek ten doskonale komponował się także z wieloma regionalnymi produktami, z których korzystały w swej kuchni gospodynie z miejscowości usianych wokół Babiej Góry. Do dziś zachowało się wiele nie tylko tradycyjnych przepisów na dania wykorzystujące walory smakowe tych składników, ale także informacji o metodach, suszenia, marynowania i przechowywania grzybów. Dla niektórych są one nieodzownym elementem diety, inni choć nie należą do smakoszy podgrzybków, borowików, i kurek, czerpią radość z poszukiwania i zbierania tych wyjątkowych darów lasu. Wytrawni grzybiarze mają swoje ulubione miejsca i tereny, swoiste mapy występowania poszczególnych gatunków, zapisane w pamięci, często utrzymywane w tajemnicy bo przekazywane przez babcie i dziadków, z pokolenia na pokolenie w czasie jesiennych spacerów i wędrówek.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Wypożyczalnia Maków Podhalański

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 R. (1 egz.)